Bacalao al Pil Pil
Bueno como todos sabéis esta recetas de Bacalao quizás sea una de la más relacionada con este Pescado y ademas su elaboración con tan solo 4 Ingredientes es la más esencial dentro de la gastronomía de nuestro País . Se le llama pil pil por la salsa en la que se hace el bacalao y se realiza con el jugos que suelta el bacalao que al cuajarse con la grasa, que debe ser un buen Aceite de Oliva Virgen Extras si es de Jaén, y ademas de mi Pueblo ( Pegalajar ) mucho mejor. Y esto junto con el ajo y las guindillas le aporta un suave sa…
Empanada de Bacalao y Espinaca
Vais a disfrutar, con esta "Empanada de Bacalao y Espinacas" que además con esa Bechamel , que le da una jugosidad y cremosidad, la hace exquisita, de verdad os digo, que esta Receta de Cocina , es ideal para hacerla al mediodía, y comérsela a la noche. Bueno os cuento un poco de que vamos hacer, simplementes comprar un buen Bacalao , desalarlo, como siempre lo tengáis por costumbre, cuando lo vais ustedes a Cocinar, unas Espinacas si son frescas mejor y por supuesto una buena Bechamel , decir que si el Hojaldre os…
Albóndigas de Bacalao
Hola amigos la Receta que os traigo hoy, en una Receta de Pescado , Y muy rico que es este Pescado que vamos a usar hoy. Bacalao!!! , si amigos unas Ricas Albondigas de Bacalao , con una rica Salsa de Almendras, que está para chuparse los dedos. Vamos a utilizar la patata para hacer la masa de la Albondigas , así que se van a quedar tiernas y jugosas, y decir que preparar mucho Pan para la Salsa . Cocinando en Pegalajar / Recetas de Pescado Ingredientes 500 gr. de bacalao desalado 150 gr. de pan rallado 20 gr…
Andrajos con Bacalao
Los "Andrajos con Bacalao" es un plato de Cuchara , típico de la Gastronomía de Jaen, es una Receta Tradicional , y los más conocidos, son los Andrajos de Ubeda . Aparte de que es un plato muy habitual de muchos pueblos de la Sierra de la provincia de Jaén como mi pueblo (Pegalajar) . y alguno pueblos limítrofes de Granada. También lo podemos encontrar con otros productos elaborado, como, los Andrajos con Conejo , liebre o perdiz . Pero los "Andrajos con Bacalao" son lo que se preparan en Cuaresma ya que, por a…
Bacalao con Tomate - Cazolilla
Receta de Pegalajar (Jaén) la que os traigo hoy de la Gastronomía de mi pueblo, muy antigua esta Receta de Cocina consumida en al Semana Santas en la que se combinaba el ayuno con platos típicos, como era la " Cazolilla " del Viernes Santos (realizada a partir de una conserva tradicional denominada “ torta de tomate ”, que consiste en tomate seco formando una gran torta, y con la que se hace una salsa a la que se añade un sofrito de cebolla, pimentón dulce, cominos, Bacalao , aceite y agua. Buena Recetas Tradicionales…
Rin Ran
Hoy os traigo una receta muy típica de Jaén se trata del Rin Ran , un plato muy saludable que se sirve frío, perfecto para mitigar las calores que aprieta tanto en nuestra Andalucía . Aunque también se suele tomar en semana santa como plato de cuaresma porque no lleva Carne y si lleva Bacalao . Este plato se prepara mucho en la provincia de Jaén , sobretodo en la zona de la Sierra de Cazorl a, aunque también es típico en la Alpujarra por el origen morisco de la Receta . Este plato de Cuchara es como una Ensalada y que cu…
Merluza al Ajillo
Esta "Merluza al Ajillo" , es un plato riquísimo, muy fácil de hacer y estupendo para seguir una Dieta Mediterránea . La Merluza debe de procurar que sea fresca. Nosotros en casa la tomamos de esta forma, cuando el día anterior hemos hecho excesos de comida , como siempre se nos han enseñado de las Recetas de las Abuelas . Una Receta tradicional , esta receta de "Merluza al ajillo" es rápida y sabrosa, siempre de lujo. Si no encontráramos Merluza la podemos sustituir para preparar este plato, con cualquier …
Torrijas con Cobertura Chocolate
Ya llegamos a esa f echa de hacer Recetas Tradicionales que no sabemos que hacer para contentar a todos nuestro allegados, que si un Arroz con Leche , unos Buñuelos , o nos Vamos a platos salados de Bacalao , o Garbanzos con Acelgas , pero quien disfruta más seguro que son los peques de la casa con los Postres , y nosotros también . Por eso os voy a pasar esta Receta de "Torrijas con Cobertura de Chocolate" Bueno deciros que las Torrijas el inicio podéis hacerla como ustedes estáis acostumbrados, aunque como ve…
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